1 072 482
ediciones
Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Malasia»
m
Correcciones menores (v1.54) PR:CEM.
m (Robot Añadido: ar:مطبخ ماليزي; cambios triviales) |
m (Correcciones menores (v1.54) PR:CEM.) |
||
|
== Ingredientes ==
=== Alimentos cultivados ===
El principal es el [[arroz]] que tiene una tendencia predominante en Malasia así como en la mayoría de los países de la región. El arroz comido en Malasia es una variedad local de arroz con características de fragancia específicas. La calidad del grano (suele ser de grano largo) es similar al [[basmati]] empleado en los platos biryani. El arroz corto de origenjaponés ha ido penetrando lentamente en
Los [[fideo]]s son otro ingrediente muy popular. Algunos de los fideos son conocidos como "Mee Hoon, 米粉" ([[vermicelli]]), "Kuay Teow, 稞条" (fideos aplanados muy similares a los [[fettuccine]] pero [[fideo de arroz|elaborados con arroz]]), "Mee, 麺" (fideos amarillos), "Mee Suah, 麺线", "Yee Meen, 伊麺" (fideos pre-fritos), "Tang Hoon, 通粉" (fideos transparentes elaborados de [[soja]]), los macaroni, y otros que proveen una fuente de carbohidratos a los diferentes platos de esta gastronomía.
* '''[[Pescado asam]]''' es [[pescado]] cocinado en salsa de ''asam'' ([[tamarindo]]).
* '''[[Ipomoea aquatica|Kangkung]] [[belacan]]''' es ''kangkung'' fritura en [[wok]] con una [[salsa picante]] de [[pasta de gambas]] (''belacan'') y guindillas. Se suele cocinar junto con otros ingredientes incluyendo el [[petai]] (que es muy ácido al comerse crudo; las generaciones mayores lo comían así) y granos de [[yardlong]]s.
* '''[[Keropok lekor]]''', una especialidad del estado de [[Terengganu]] así como de otros estados de la costa esste de la
* '''[[Kuih]]''' esun pastel comido durante la mañana o el mediodía.
* '''[[Ikan Bakar]]''', una barbacoa con bastantes guindillas,''kunyit'' ([[cúrcuma]]) u otras salsas basadas en especies.
* '''[[Ketupat]] y [[rendang]]''' se suele servir en ocasiones festivas, como por ejemplo en el festival [[Hari Raya]].
* '''[[Ramly Burger]]''' es una [[hamburguesa]] Malasia creada por [[Ramlee Moknin]], muy popular en Malasia y Singapur.
* '''[[Nasi Dagang]]''' es el '[[Nasi Lemak]]' de la costa este de la
* '''Nasi Paprik''' originario del sur de Tailandia, arroz con "lauk", generalmente pollo
* '''[[Nasi Goreng Kampung]]''' un tipo de [[arroz frito]], tradicional que se saborea junto con pescado frito (generalmente [[caballa]]), se puede incluir algunas [[anchoa]]s fritas en él.
| |||