Diferencia entre revisiones de «Espiedo»

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[[Archivo:Madrid - Fiestas de San Isidro - Pollo rostizado - 20070515-59.jpg|thumb|200px|Pollos asados al spiedoespiedo]]
El '''espiedo''' o '''spiedo''' es una variedad de [[Pincho (utensilio)|pincho]] usado en [[Arte culinario|cocina]] para [[asado|asar]] [[alimento]]s, generalmente haciéndolos girar frente, debajo o sobre la fuente de calor.
 
El espiedo suele ser un asta o pica metálica en la cual de pinchan los productos a asar. Puede utilizarse un spiedoespiedo grande para asar un animal entero ([[cordero]], [[cerdo]], [[vaca]]), habitualmente al aire libre con [[brasa]]s de madera o carbón. También se utilizan pequeños spiedosespiedos para asar pollos o trozos de carne.
[[Archivo:Churrasco no espeto.jpg|thumb|250px|left|Carnes asadas con spiedoespiedo en Brasil]]
Existen espiedos mecánicos que giran por medio de un motor, tanto sobre el fuego o la brasa, como dentro de un horno. Es muy utilizado en la cocina brasileña. En [[Brasil]] todos los restaurantes de carnes asadas utilizan el sistema [[Rodizio (tipo de restaurante)|rodizio]], donde la carne se asa en espiedos que se llevan a la mesa por parte del personal del salón.