Diferencia entre revisiones de «Materia seca»

 

El procedimiento analítico es el siguiente: una cantidad conocida de producto se deseca a una determinada temperatura hasta obtener un peso constante. El peso obtenido después de la desecación, y calculado su porcentaje, representa el extracto seco. El agua contenida en el producto se calcula por diferencia.

 

Conocer extracto seco en determinados productos, como por ejemplo la [[leche]], es muy importante ya que sirve para detectar [[fraude]]s, dado que este es un valor bastante constante.