Diferencia entre revisiones de «Pisco punch»

'''Pisco punch''' era una [[bebida alcohólica]] inventada por [[Duncan Nicol]] en un bar llamado el [[Bank Exchange]] a fines del [[siglo XIX|1800]], en [[San Francisco (California)]], [[Estados Unidos de América]]. El Bank Exchange estaba localizado en la esquina sureste de la intersección de las calles Montgomery y Washington, en el edificio Montgomery Block, donde actualmente se encuentra la [[Pirámide Transamérica]].

[[Pisco (licor)]] es un brandy [[Perú|peruano]] creado a fines del [[siglo XVI]] hecho de uvas[[uva]]s. Estaba disponible en San Francisco desde la [[década]] delde los [[años 1830]] cuando fue [http://www.sfgenealogy.com/sf/history/hb75ym.htm importado de Pisco, Peru] por comerciantes de pieles y cebo que hacían comercio con pueblos de California. Durante la [[fiebre del oro]] de California de [[1849]], el pisco ya estaba disponible en San Francisco.

El Bank Exchange & Billiard Saloon servía pisco, entre otros licores[[licor]]es, cuando abre sus puertas en [[1853]]. Muchos ponches a base de pisco se prepararon en el Bank Exchange durante el transcurso de una larga sucesión de dueños, la que culmina en [[1893]], con Duncan Nicol. Nicol fue el último dueño del Bank Exchange hasta que el bar cierra sus puertas permanentemente debido al acto de la [[Ley seca]] de los EEUU de [[1919]], llamado Acto Volstead.

Duncan Nicol inventó una receta de '''pisco punch''' (ponche de pisco) usando: pisco de [[Pisco (ciudad)]], [[Perú]], piña ([[Ananas comosus]]), jugo de [[limón]], [[azúcar]], [[goma arábiga]] y [[agua destilada]]. El ponche era tan potente que un escritor de la época escribe que "sabe a limonada pero regresa como la patada de un toro salvaje recién enlazado". Otros decían que "haría al mas pequeño de los mosquitos pelear contra un elefante". Harold Ross, el fundador de la revista [http://www.newyorker.com/ "New Yorker"] escribe en [[1937]] que "en los viejos días de San Francisco había un famoso trago llamado Pisco Punch, hecho de pisco, un brandy peruano... [el cual] sabía a limonada pero que pateaba como vodka, o peor".