El '''apoplasto''' es un espacio extracelular periférico al [[membrana plasmática|plasmalema]] de las [[célula vegetal|células vegetales]] por el que fluyen agua y otras sustancias; este transporte se dice que se realiza por la '''vía del apoplasto'''.<ref>{{citecita booklibro|authorautor=Campbell, N.A.|coauthorscoautores=Reece, J.B.|yearaño=2002|titletítulo=Biology|locationubicación=California|publishereditorial=Benjamin Cummings|pagespáginas=753–754|isbn=0-8053-6624-5}}</ref> En las [[raíz (botánica)|raíces]] llega a representar un 10% de su volumen.<ref name="bieto">{{ref-libro|autor=Azcón-Bieto,J y Talón, M.|título=Fundamentos de Fisiología Vegetal|año=2000|publicación=Mc Graw Hill Interamericana de España SAU|id=ISBN 84-486-0258-7}}</ref> En las mencionadas raíces la ruta del apoplasto a través de la [[endodermis]] está impedida puesto que la [[banda de Caspari]], impregnada de [[lignina]] y [[suberina]] (impermeables), provoca que el flujo sea a través del [[citoplasma]] de las células (es decir, a través del [[simplasto]]).
La vía del apoplasto transporta sustancias muy diversas, como el [[dióxido de carbono]] (que se capta de la atmósfera y que ha de ser transportado al [[cloroplasto]] para que intervenga en la fijación del carbono durante la [[fotosíntesis]]), sales minerales (captadas del suelo a través de la raíz) e incluso elementos de respuesta a estrés (por ejemplo, interviene en la [[resistencia sistémica adquirida]] a [[fitopatógeno]]s).<ref>{{citecita journalpublicación
|titletítulo = Root-to-shoot signalling: apoplastic alkalinization, a general stress response and defence factor in barley (''Hordeum vulgare'')
|authorautor = H. H. Felle
|coauthorscoautores = A. Herrmann; R. Hückelhoven; K.-H. Kogel
