Diferencia entre revisiones de «Materia seca»

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Es el producto obtenido despuesdespués de la desecación y extracción total del [[agua]] contenida en un [[líquido]] o un [[sólido]] generalmente de tipo [[alimentario]].
 
El procedimiento [[análisis|analítico]] es el siguiente: una cantidad conocida de producto se deseca a una determinada temperatura hasta obtener un peso constante. El peso obtenido después de la desecación, y calculado su porcentaje, representa el extracto seco. El agua, en los productos líquidos, o la humedad, en los sólidos, se calcula por diferencia.
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