Diferencia entre revisiones de «Bratwurst»
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== Especialidades regionales ==
En las comarcas de [[Franconia]] y [[Turingia]], la Bratwurst tiene una fuerte tradición y en estas zonas se considera un plato muy especial. La mayoría de la carne empleada es de [[cerdo]] y en algunos casos se suele llevar a cabo una minuciosa selección de carnes para la elaboración de la Bratwurst. Las salchichas crudas deben comerse a más tardar un día después de haberse producido. En algunos casos se elaboran con carne de ternera, pero las leyes alemanas sobre alimentación exigen que no debe sobrepasar el 50% de su peso. La ciudad de [[San Galo
Las salchichas Bratwurst se suelen acompañar en un plato con [[Sauerkraut]] (chucrut) o con [[Kartoffelsalat]] (ensalada de patatas); en los puestos de la calle se añade al plato un panecillo ([[Brötchen]]). Se suelen tomar, dependiendo del gusto del comensal, con [[mostaza]] (''Senf''), [[Kétchup]] o pasta de [[rábano]]s picantes. Otra especialidad son las denominadas ''Sauren'' o ''[[Blaue Zipfel|Blauen Zipfel]]'', que están cocidas dentro de un caldo de [[vinagre]] y [[cebolla]].
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