Diferencia entre revisiones de «Ratafía»

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[[Archivo:Ratafia.JPG|thumb|Botella de ratafía elaborada en [[La PoblaPuebla de Segur]].]]
La '''ratafía''' es un [[licor]] elaborado a partir de la maceración de distintos frutos ([[nuez]] verde, piel de limón, guindas, clavel rojo), hierbas ([[menta]]) y especias ([[clavo de olor|clavos de olor]], [[nuez moscada]], [[canela]], rama de zarza) en un alcohol de base, generalmente [[aguardiente]]. Según el método y costumbres de la zona geográfica donde se elabore, la composición varia considerablemente.
 
En [[Cataluña]] ([[España]]) la Ratafía Catalana es una [[Indicación Geográfica Protegida]] desde el año [[1989]].
 
En las zonas del norte de [[Cataluña]] la tradición está muy arraigada e incluso se sigue elaborando caseramente según recetas transmitidas de padres a hijos, y se celebran [[feria]]s para degustar y conocer esta bebida, entre las que se pueden destacar la Feria de [[Besalú]] que se hace durante el Puente de la Purísima en diciembre, la Feria de la Ratafia que se hace en [[Santa Coloma de Farners]] durante el mes de octubre o la Fiesta de la Ratafia de [[CentellesCentellas]] que se suele hacer el primer fin de semana de junio.
 
En [[Aragón]] también se prepara tradicionalmente desde el siglo XVIII, pero bajo el nombre de "Retacía". Perdura sobre todo en las comarcas de Campo de [[Daroca]] ([[Zaragoza]]) y de Jiloca ([[Teruel]]). Allí se prepara sobre todo con guindas, aguardiente, canela, nuez, rama de zarza y flor de clavel rojo, con distintas variaciones según la localidad. La tradición perdura especialmente en la localidad de [[Calamocha]].
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