En bioquímicaQuímica de [[Carbohidratoscarbohidratos]], un '''Hemiacetalhemiacetal''' es una [[molécula]] que contiene un grupo [[hidroxilo]] -OH y un resíduoresiduo [[alcóxido]] -OR unidos a un mismo átomo de carbono. Se forma por reacción de [[adición nucleófila]] de un [[aldehído]] con un [[alcohol]].<ref>{{cita libro|autor=Morcillo, Jesús|título=Temas básicos de química|isbn=9788420507828|editorial=Alhambra Universidad|año=1989|edición=2ª|página=569}}</ref>
OH
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OR'
== Importancia en Carbohidratoscarbohidratos ==
=== Estructuras Cíclicascíclicas ===
Los azúcares[[azúcar]]es (especialmente los conformados por 5 y 6 carbonos) normalmente existen como moléculas cíclicas en vez de las formas de cadena abierta como suelen representarse en una [[Proyecciónproyección de Fisher]]. La ciclación tiene lugar como resultado de la interacción entre grupos funcionales en carbonos distantes, como C-1 y C-5, que és donde toma lugar la formación de hemiacetales, en este caso cíclicos. Estas formas cíclicas se representan mediante la [[proyección de Haworth]].