Diferencia entre revisiones de «Bocadillo de chorizo»
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[[Archivo:Chorizo cortado.jpg|thumb|Lonchas de Chorizo.]]
El '''bocadillo de chorizo''', a veces llamado '''sándwich de chorizo''', es un tipo de [[bocadillo (pan)|bocadillo]] que en el interior posee diversos tipos de cortes de [[chorizo]], por regla general en forma de lonchas.<ref name="CyL">{{cita libro | apellidos=Jiménez Lozano | nombre=José | coautores=Mañanes, Tomás; Álvarez Oblanca, Wenscelao; ''et al'' | título=Libro de la gastronomía de Castilla y León | edición=2.ª | año=1987 | ubicación=Valladolid | editorial=Junta de Castilla y León, Consejería de Educación y Cultura | isbn=9788450541083}}</ref> Puede servirse con diferentes variedades de chorizo. A veces es un bocadillo que se sirve caliente si el chorizo se [[asado|asa]] o [[fritura|fríe]] previamente, o puede servirse frío (en este caso el chorizo es curado). Es un alimento que combina dos ingredientes de bajo coste: [[pan]] y chorizo. Según algunos estudios es el bocadillo preferido de aproximadamente el 3% de los españoles.<ref>{{cita web | url=http://www.pancadadia.es/webdirectcms/webcmsgeneral/webcmsmanager/empresas/empresa187/NotasPrensa/I-187-15-1.pdf | título=El bocadillo de jamón con tomate, el preferido de los españoles cuando van a la playa | obra=Pan cada día | fechaacceso=13 de enero de 2011}}</ref> La sencillez de elaboración hace que se haya extendido por diversos países donde el pan y el chorizo
== Características ==
Las preparaciones de emparedado de chorizo existentes pasan por variaciones en el tipo de pan empleado, así como del tipo del chorizo. De esta forma se tiene que: ▼
* El tipo de chorizo empleado que si es fresco, dependiendo de la variedad, suele ser expuesto a una fuente de calor, que puede ser [[a la plancha]], asado a la sartén, a la parrilla, [[cocer|cocido]], etc. El chorizo empleado, si es fresco, suele ser habitual que se unte o se ase y se introduzca en el pan bien sea entero o cortado longitudinalmente. Si es curado se corta en lonchas de uno o dos milímetros de grosor. ▼
* Sobre el [[pan]] empleado para su realización es generalizado el uso de [[pan francés]] en diversas variantes. Es frecuente encontar [[croissant]] y [[Brioche|brioché]]s ([[Medianoche (brioche)|medianoches]]). Depende del tamaño del bocadillo suele oscilar entre los diez hasta los cuarenta centímetros de longitud. En localidades como [[Villarcayo de Merindad de Castilla la Vieja]] se elabora con pan en forma de [[rosca (bocadillo)|roscas]].<ref name="CyL" />▼
▲Las preparaciones de
En la [[gastronomía de España]] existen algunas variantes del bocadillo de chorizo. Suelen emplearse variedades como [[chorizo de Cantimpalos|Cantimpalo]], de [[chorizo de Villarcayo|Villarcayo]], [[Chorizo de Pamplona|Pamplona]] o [[Chorizo cular|Cular]].<ref name="Nes">[[Néstor Luján]], (1994), ''"Como piñones mondados, Cuento de Cuentos de Gastronomía"'',Ed. Folio,Barcelona, pag. 123</ref> Una de las más populares en [[Gastronomía de Asturias|Asturias]] es el [[bollo preñao]], que consiste en una masa de pan elaborada con un [[chorizo]] en su interior. También, en algunas zonas del [[País Vasco]] y [[Navarra]] se suele tomar bocadillos de [[chistorra]] y [[chorizo de Pamplona]], mientras que en algunos lugares de Castilla es costumbre elaborar bocadillos de [[morcón|morcón ibérico]]. El pan empleado puede ir desde una simple [[chapata]], una [[baguette]], o incluso un [[croissant]]. Se suele servir como [[merienda]] de niños (suele untarse en algunas ocasiones de [[mantequilla]]), aunque es frecuente verlo en [[bar]]es y puestos al aire libre en las reuniones públicas.▼
▲*
▲* Sobre el
▲En la [[gastronomía de España]] existen algunas variantes del bocadillo de chorizo. Suelen emplearse variedades como el [[chorizo de Cantimpalos
== Notas ==
{{listaref}}
== Véase también ==
* [[Chorizo]] ▼
* [[Bocadillo (entrepán)|Bocadillo]]
* [[Choripán]]
[[Categoría:Bocadillos de España]]
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