Diferencia entre revisiones de «Pecorino»
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En el sur es tradicional añadir granos de pimienta negra o escamas de pimiento rojo al Pecorino. Actualmente se añaden muchos otros ingredientes, como por ejemplo nueces, rúcula o trozos diminutos de trufa blanca o negra. En Cerdeña se introducen intencionadamente larvas de la [[mosca del queso]] al Pecorino Sardo para obtener la delicia local llamada ''[[casu marzu]]''.
Un buen Pecorino ''stagionato'' es a menudo el postre de una comida, servido con peras y nueces o rociado con miel de castaño fuerte. El Pecorino también se usa a menudo en platos de pasta, y solía ser la opción natural en la mayoría de las regiones italianas, desde [[Umbría]] a Sicilia, en lugar del más caro [[Queso Parmesano|Parmigiano
== Notas ==
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