Diferencia entre revisiones de «Flammkuchen»

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Según la tradición, el flammekueche apareció en los [[años 1900]], cuando antes de meter el pan el [[horno]], se ponía una fina capa de pan, como prueba, para tantear la temperatura adecuada para que luego el [[pan (alimento)|pan]] se cociera perfectamente sin quemarse. Esperando a que el horno consiguiera la temperatura correcta, se iba echando de vez en cuando una finísima capa de pan y se contaba el tiempo, las finas capas de pan debían cocerse en medio minuto exactamente, a partir de ese momento podían ya cocer los panes. Las finas tortas de ''pruebas'' no se tiraban y en algún momento surgió la idea de que se les podía poner lo que tenían más a mano, y sin ser muy caro, para aprovecharlas y conseguir otro producto que pudiera servir como un plato.
 
Es de este método de donde proviene el nombre de la flammekueche, que quiere decir "''cocinado en las llamas''" o "''coca a las llamas''". En alsaciano, "Flamme" es el plural de "d' Flamm", y por eso en alemán se le llama también "Flammenkuchen" además de "Flammkuchen". La raíz germánica ''kuchen'' significa literalmente "cocinartorta", "pastel" en alemán.
 
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