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Línea 1: [[Image:Döner kebab slicing.jpg\|thumb\|Corte a una torre de carne de cordero para hacer un [[Döner kebab]].]] La '''''rotisserie''''' (del [[idioma francés\|francés]] ''rôtisserie'') es un estilo de [[asar]] carne en un [[Pincho (utensilio)\|pincho]] o espeto giratorio frente a una fuente de calor en forma de llama o brasas. La rotación hace que el asado sea homogéneo y que se vaya cocinando la pieza en sus propios jugos a medida que va girando. ~~Historicamente~~Históricamente ~~las~~los ~~''rotisseries''~~espetos se giraban a mano o mediante un [[mecanismo de relojería]], hoy en día el giro es impulsado mediante [[motor eléctrico]]. ==Rotisserie horizontal== ~~==Horizontal rotisserie==~~ Este estilo de rotisserie monta el eje de giro paralelo a la superfice de la tierra. Se suele emplear en el asado de [[pollo]]s y otras carnes como [[vaca]] y, [[carne de cerdo\|cerdo]] y [[Carne de cordero\|cordero]]. El diseño de este tipo de asadores incluye la de un espeto montado sobre dos horquillas de tal forma que se puede asar o hacer a la [[parrilla]]. ~~Los~~Entre los platos ~~cocinados~~asados por este método ~~son~~se encuentran: * [[Pollo asado\|Pollo a la brasa]] - típico de la [[Gastronomía de Perú\|cocina peruana]]▼ ▲* El [[~~Pollo~~pollo asado~~\|Pollo a la brasa~~]] - típico de muchos países europeos y de América, como el pollo a la brasa de la [[Gastronomía de Perú\|cocina peruana]] ~~==Vertical rotisserie==~~ * El [[mechui]] - asado de cordero a la brasa típico de los países del [[Magreb]]. El otro tipo de rotisserie es el que se muestra con el eje vertical; en este caso se tiene que la carne se apila y el calor se aplica directamente a la superficie mientras gira verticalmente. Algunos de los platos preparados en esta modalidad de rotisserie vertical son: ▼ ==Rotisserie vertical== ▲El otro tipo de rotisserie es el que se ~~muestra~~monta ~~con~~sobre elun eje vertical; en este caso ~~se tiene que~~ la carne se apila y el calor se aplica directamente a la superficie mientras gira verticalmente. Algunos de los platos preparados en esta modalidad de rotisserie vertical son: * [[Döner kebab]] - [[Gastronomía de Turquía\|Turquía]]

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