Diferencia entre revisiones de «Amurca»

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'''Amurca''' es un [[líquido]] oscuro de [[sabor amargo]] que resulta de la presión de la [[aceituna]] durante el [[Producción del aceite de oliva|procesado]] del [[aceite de oliva]]. El primer descriptor de la recolección de este líquido es [[Plinio el Viejo]] en su [[Naturalis Historia]] describe los usos que de este líquido hacían los [[Imperio romano|romanos]],<ref>{{cita libro |título= [[Natural History (Pliny)|The Natural History of Pliny]]: Amurca of Olives - Twenty-one Remedies |apellidos= Pliny|nombre= John Bostock|enlaceautor= |coautores=Riley, H. T.|año= 1856|editorial= |ubicación= |isbn= |página= 486}}</ref> entre ellos se encuentra el de servir como elemento de construcción, [[pesticida]],<ref name="PlantAnswers">[http://www.plantanswers.com/garden_column/march04/4.htm Ancient and Modern Day Pest Control]</ref> [[herbicida]],<ref name="PlantAnswers" /> e incluso como [[astringente]]. La madera dedicada a las [[chimenea]]s y [[fuego]]s arde sin [[humo]].<ref>[https://listhost.uchicago.edu/pipermail/ane/2002-March/001133.html John N. Lupia in discussion with David Hall]</ref>
El '''alpechín''' es un líquido negruzco y fétido que se obtiene al presionar o centrifugar la pasta de [[aceituna]] molturada previamente en las [[almazara]]s. Se compone de:
 
== Referencias ==
*[[agua]] 83,3%
{{listaref}}
*materia orgánica 15%
*[[minerales]] 1,8%
 
== Enlaces externos ==
En la provincia de Jaén y en la zona de Sierra Mágina también se denomina Jámila.
*[http://essenes.net/new/catoamurca.html Uses for Amurca]
 
*[http://www.pacificsunoliveoil.com/ancient_uses.html More information on ancient uses]
Es un producto muy contaminante que antiguamente se vertía a los cauces de los ríos o al alcantarillado pero que en la actualidad debe ser depurado o tratado para obtener energía o agua para regadío u otros usos.
*[http://penelope.uchicago.edu/Thayer/E/Roman/Texts/Cato/De_Agricultura/F*.html Marcus Cato on Agriculture]
 
*[http://penelope.uchicago.edu/Thayer/E/Roman/Texts/secondary/SMIGRA*/Olea.html Olives in Antiquity (Smith's Dictionary, 1875)]
==Obtención==
*[http://www.hort.purdue.edu/newcrop/history/lecture18/r_18-1.html Forerunners of Pesticides in Classical Greece and Rome]
Dependiendo de la [[almazara]], su sistema puede ser de tres o dos fases. Si es de tres fases, la almazara obtiene primero [[orujo]], que es la mezcla de pipos de [[aceituna]], piel y carne, reutilizable; y después un líquido en dos fases que contiene alpechín y el [[aceite de oliva]], que es separado mediante decantación o centrifugación. Si la almazara es de dos fases, por un lado se obtiene aceite y por otro una pasta denominada [[alperujo]], que contiene una mezcla de [[orujo]] y alpechín.
 
==Usos del alpechín==
Como se ha dicho, el alpechín es un producto contaminante y en la actualidad se están llevando a cabo estudios para dar salida a las cada vez mayores cantidades de esta sustancia que se obtienen en el proceso de obtención del aceite. Según el estado de la técnica y los artículos de internet relacionados con el tema, el alpechín puede:
 
*depurarse en plantas depuradoras, sin obtenerse beneficio alguno del proceso.
*utilizarse como fuente de energía (en la actualidad se admite en plantas como la que hay en [[Baena]] ([[Provincia de Córdoba (España)|Córdoba]])).
*utilizarse como [[fertilizante]] (uso muy poco extendido).
*utilizarse como agua para regar plantas que no sean atacadas por la sustancia.
*utilizarse para biocombustibles
Actualmente, muchas empresas echan vertidos de alpechín a ríos cercanos, como ejemplo el Guadaíra, uno de los ríos más contaminados de Europa.
 
[[Categoría:Toxicología]]
[[Categoría:Aceite de oliva]]
 
[[en:Amurca]]
 
[[cafr:MorcaMargines]]
[[it:Acque di vegetazione]]