Diferencia entre revisiones de «Decocción»

Cuanto más duras y compactas son las sustancias medicinales, tanto más tiempo necesitan estar hirviendo. Cuando se han de cocer, por ejemplo, muchas sustancias vegetales en un mismo agua, conviene principiar por las más duras, tales como los leños, después las [[Corteza (árbol)|corteza]]s, las [[Raíz (botánica)|raíces]], las [[semilla]]s y las hierbas. Las sustancias animales que no contienen nada volátil se han de poner las primeras, por ejemplo, la [[ternera]], el [[pollo]], la [[víbora]]. Las demás materias animales que se cuecen con facilidad, como los [[cangrejo]]s, deben cocer menos tiempo y las flores nunca han de hervir. Terminada la cocción se añaden las sustancias dulces.

 

[http://books.google.com/books?pg=PA299&dq=enciclopedia&id=qO93mbXtcpAC&hl=es#v=onepage&q=enciclopedia&f=false ''Diccionario universal de agricultura teórica'', Juan Álvarez Guerra, 1799]