Diferencia entre revisiones de «Pecorino»

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'''Pecorino''' es el nombre de ununa uesovariedad italiana de queso curado elaborado a partir de leche de oveja (''pecora'' es ‘oveja’ en italiano).
 
De las cuatro variedades principales de Pecorino, teniendo todas ellas el estatus de [[Denominación de Origen Protegida]] por la [[Unión Europea]], el [[Pecorino Romano]] es probablemente la más famosa fuera de Italia, especialmente en los [[Estados Unidos]], que ha sido un importante mercado de exportación para el queso desde el siglo XIX.<ref>{{cita web | url=http://www.pecorinoromano.com/public/phpnuke/html/export.pdf | título=Estadísticas de exportación del consorcio de exportadores | urlarchivo=http://web.archive.org/web/20070928222536/http://www.pecorinoromano.com/public/phpnuke/html/export.pdf | fechaarchivo=28 de septiembre de 2007}}</ref> La mayoría del Pecorino Romano se produce en la isla de [[Cerdeña]], aunque su producción también está permitida en el [[Lacio]] y en la provincia [[toscana]] de [[Provincia de Grosseto|Grosseto]].