El '''emmental''' es, según define la [[Real Academia de la Lengua Española|RAE]], un [[queso]] de [[QuesosQueso de Suiza|origen]] [[Suiza|suizo]], semejante al [[queso gruyer]], hecho de [[leche de vaca]], y con agujeros característicos. Se trata de un [[queso suizo]] [[Alpes|alpino]], proveniente del valle del río [[Emme]] (''tal'' en alemán significa valle). La denominación de emmental se trata de una denominación genérica que designa este tipo de queso con independencia de su lugar de producción. Es por esta razón que el verdadero queso originario se denomina '''Emmentaler AOC''' para diferenciarse del resto.
