Diferencia entre revisiones de «Repollo relleno»

21 bytes añadidos ,  hace 8 años
m
Bot:Desambiguación asistida: Salsa - Cambiando enlace(s) para salsa (gastronomía)
m (Bot:Desambiguación asistida: Salsa - Cambiando enlace(s) para salsa (gastronomía))
El relleno tradicionalmente se elabora a partir de [[carne]], a menudo [[carne de buey|buey]], [[carne de cordero|cordero]] o [[carne de cerdo]], y se condimenta con [[ajo]], [[cebolla]] y [[especia]]s. También se incluyen a menudo en él [[cereal]]es tales como el [[arroz]] o la [[cebada]], [[huevo (alimento)|huevo]], [[seta]]s y [[verdura]]s. A menudo se usan hojas de repollo [[encurtido|encurtidas]] para envolver, particularmente en el sur de Europa. Como solo las hojas de mayor tamaño pueden usarse, el resto se pica y se incluye a menudo en el relleno y la salsa. Debido a que el plato surgió como una forma de aprovechar las [[sobras]], también pueden usarse otros ingredientes para el relleno.
 
Las hojas de repollo se rellena con el relleno y entonces se [[cocción|cuecen]], [[cocción a fuego lento|a fuego lento]] o [[cocción al vapor|al vapor]] en una olla cubierta. Suelen consumirse calientes, habitualmente acompañadas de una [[salsa (gastronomía)|salsa]], que varía ampliamente de un lugar a otro. En Suecia (siempre) y en Finlandia (a veces), el repollo relleno se sirve con [[mermelada de arándano rojo]], que es [[agridulce]]. En Europa del Este, son típicas la [[salsa de tomate]] y la [[crema agria]]. En el Líbano es un plato popular, rellenándose allí el repollo con arroz y [[carne picada]], y se enrolla en tamaño pequeño. Suele servirse con un acompañamiento de [[yogur]] y un tipo de [[vinagreta]] de limón y [[aceite de oliva]] condimentada con ajo y menta seca.
 
En Croacia los rollos de repollos son un plato básico. En una encuesta reciente el 97% de la mujeres mayores de 25 años dijo comerlos regularmente. La popularidad del plato ha sido superada solo recientemente por la de la sopa de judía. El repollo relleno con cerdo picado ahumado es una receta croata típica de Navidad.
47 347

ediciones