Diferencia entre revisiones de «Ácido elágico»
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El '''ácido elágico''' es un [[polifenol]], que protege a muchas plantas contra la [[luz ultravioleta]], [[virus]], [[bacteria]]s y [[parásito]]s. El ácido elágico está presente en las plantas como elagitanino, lo que se activa bajo estrés a ácido elágico. El ácido elágico tiene la fórmula sintética C<sub>14</sub>H<sub>6</sub>O<sub>8</sub>. El número CAS-es 476-66-4.
== Presencia ==
Según estudios en [[Japón]], [[Alemania]] y [[Estados Unidos de Norteamérica]], los elagitaninos de plantas cuando son comidos por mamíferos y humanos activan sus propiedades protectoras en el cuerpo, combatiendo inflamaciones crónicas (reuma, artritis), colesterol, radicales libres de oxígeno (peróxidos, superóxidos) y ciertos tipos de cáncer. Se puede presentar en algunos [[vino blanco|vinos blancos]] que poseen virutas de madera de [[roble]] antes de su embotellado (es considerado uno de los posibles [[fallos del vino]] y denominada ''turbidez fenólica'').
Las fuentes de elagitaninos/ácido elágico son varias nueces y frutas, en especial las [[frambuesa]]s. Sus variedades oscuras en las alturas de [[Colombia]] y [[México]] son extremamente ricos en elagitaninos.
== Véase también ==
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