Diferencia entre revisiones de «Tocoferol»
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== Usos de los tocoferoles ==
La función principal de las diferentes variantes de tocoferol es la antioxidante, propia de la [[vitamina E]], por lo cual se deben tomar alimentos que las contengan, o suplementos artificiales. Estos últimos pueden ser total o parcialmente sintéticos. La Vitamina E en suplementos es generalmente vendida como alfa-tocoferil acetato, con una mezcla de ocho estereoisómeros. En esta mezcla, una molécula de alfa-tocoferol en ocho moléculas en forma de tocoferol ''RRR''-alfa-(12,5% del total).una forma que protege su capacidad para funcionar como un antioxidante. La vitamina E es etiquetada siempre en las etiquetas simplemente como '''dl-tocoferol''' o '''acetato de dl-tocopheryl''', a pesar de que es (si se escribiese completa) realmente dl,dl,dl-tocopherol. La forma sintética es etiquetada "D, L" mientras que la forma natural es etiquetada "D".
La forma sintética, dl,dl,dl-alpha ("dl-alpha") no es tan activa como la forma natural ddd-alpha ("d") tocoferol. Esto es debido principalmente a la actividad reducida de vitamina de los 4 estereoisómeros posibles que están representados por los [[enantiómero]]s ''l'' o ''S'' en el primer estereocentro (una configuración s o l entre el Anillo cromanol y la cola, es decir, los estereoisómeros SRR, SRS, RSS y SSS).<ref name=Jensen>{{cita publicación |last1=Jensen |first1=S |last2=Lauridsen |first2=C |título=α‐Tocopherol Stereoisomers |publicación=Vitamins & Hormones |volumen=76 |páginas=281–308 |año=2007 |doi=10.1016/S0083-6729(07)76010-7 |pmid=17628178}}</ref>
Los siguientes [[Anexo:Aditivos_alimentarios|aditivos alimentarios]] son formas comunes de tocoferol agregada a los productos alimentarios que se denotan mediante [[Número E]]:
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