Diferencia entre revisiones de «Jiaozi»

Existe en la [[Gastronomía de Cantón|cocina cantonesa]] unos 'dumplings' (''gaau'') que son empleados de forma estándar en los [[dim sum]]. Existen diferentes formas de ''jiaozi''; aquellos que son pequeños y que traslucen debido a su fina capa, estos suelen prepararse al vapor. Los rellenos incluyen gambas, vieiras, pollo, [[tofu]], verduras mezcladas, etc. El más común es con gambas, denominado como ''Haa Gaau'' ( 蝦餃; [[idioma cantonés|cantonés]] [[Jyutping]]: ''haa1 gaau2'' ). En contraste con el ''jiaozi'', que es de elaboración casera, el ''gaau'' rara vez se hace en casa. Todas las variantes se ofrecen en los [[restaurante cantonés|restaurantes]] en la preparación del [[dim sum]], en los que se pueden ver variantes y cambios innovadores. El Jiaozi da lugar a diversos platos de [[cocina fusión|fusión]] procedentes de otras culturas, tales como la japonesa ([[teriyaki]]) o del [[Gastronomía del Sureste Asiático|Sureste Asiático]] [[satay]], [[curry]]), mientras que los restaurantes más exóticos pueden llegar a emplear [[Langosta (crustáceo)|langosta]], [[Sopa de aleta de tiburón|aleta de tiburón]] y [[sopa nido de pájaro|nido de pájaro]].