Diferencia entre revisiones de «Tortellini»

'''''Tortellini''''' (llamado '''''cappelleti''''' en [[Argentina]]) es una [[pasta]] con forma de anillo que suele rellenarse con una mezcla de carnes (lomo de cerdo, [[jamón]] crudo, [[mortadela]] y queso [[parmesano]] ) aunque en el valle del [[Po]] son populares otras combinaciones. Es originario de la región [[italia]]na de la [[Emilia]] , especialmente en [[Bolonia]] y [[Módena]], y se sirve habitualmente en [[caldo]], con crema o en [[salsa (gastronomía)|salsa]].

 

 

Los restaurantes más prestigiosos de Bolonia, como ''La Confraternita del Tortellino'', aseguran que la verdadera pasta se sirve sólo en caldo.{{cita requerida}} La version con crema es ampliamente aceptada en Bolonia, pero criticada por algunos. La mayoría considera que la combinación con salsas no es auténtica.