Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Cantón»

La cocina cantonesa puede ser caracterizada por el uso de [[especia]]s con aroma y sabor muy suave y simple en su combinación. El [[jengibre]], [[cebolleta]], [[azúcar]], [[Sal (condimento)|sal]], [[salsa de soja]], [[vino de arroz]], [[maizena|almidón]] y [[aceite vegetal|aceite]] son ingredientes suficientes en la cocina cantonesa. El [[ajo]] se emplea intensamente sobre todo cuando se cocinan alimentos basados en olores desagradables, tales como entrañas. El [[polvo de cinco especias]], la [[pimienta]] y otras especies. El empleo de [[salsa picante|salsas picantes]] o de especias picantes es muy rara en la cocina cantonesa, es más adecuada de las localidades más templadas como [[Sichuan]], [[Tailandia]], etcéteraetc. Como regla general en la cocina cantonesa, la cantidad de especias añadidas a un plato es inversamente proporcional a la frescura de los alimentos existentes en el plato.