Comenzó su andadura en el año 1941 siendo sus fundadores Alfredo Alberola Sempere, Alfredo Alberola Balaguer y José Reig Pastor. Los productos inicialmente se envasaban de forma artesanal. La empresa alcoyana desde los [[1940s|años cuarenta]] y [[1950s|cincuenta]] ha mostrado inovacióninnovación en el [[marketing]] de sus productos fundamentados en el envasado de [[aceituna]]s y sus variantes: [[aceituna rellena]] de [[Anchoa en salazón|anchoa]] y [[verdura]]s diversas (como el pimiento rojo). Las campañas se centraban en anuncios de televisión y radio con el [[eslogan]] acompañado de una [[tonadilla]]: ''La Española, una aceituna como ninguna''.<ref name="CB">Covadonga Bertrand del Río, Priscyla Montalvo González, Alhoa Velasco Tirados, (2005), ''La Española: una aceituna como ninguna''</ref> El anuncio de televisión 1955 fue un hito en el mundo de la [[publicidad]]. la En los años 1990 comienza la producción y comercialización de [[vinagre]]s y [[gazpacho]]s envasados.
