Diferencia entre revisiones de «Chile en polvo»

La '''pimienta roja''' o '''de Cayena''' (llamada así por la ciudad de [[Cayena]], en la [[Guyana Francesa]]), '''cayena''' o '''chile en polvo''' o '''aji en polvo''' es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de ''[[Capsicum]]'' (chile o ají), previamente secados. Como todos los ajíes, tiene en común su sabor picante —debido a compuestos químicos distintos— con las semillas de la especie ''[[Piper nigrum]]'', llamada con propiedad [[pimienta]], negra, verde o blanca, pero carece por completo de relación alguna con ella. En [[Chile]] la pimienta roja es conocida como '''[[Merquén]]''' por su origen [[Mapuche]].