Diferencia entre revisiones de «Khichdi»

El '''Khichdi''' (también conocido como ''khichdee'', ''khichadi'', ''khichuri'', ''khichari'' y otras muchas variantes) se trata de un plato de la [[cocina india]] que contiene una combinación de [[arroz]] y [[Lens culinaris|lenteja]]s. Se considera por regla general un plato informal. El ''Khichdi'' es un alimento de los primeros sólidos que ingieren los [[bebé]]s en la [[India]]. El arroz y las lentejas se ponen a remojo hasta que pierden su consistencia, aliñado con [[Curcuma longa|cúrcuma]] y [[sal]]. El khichdee es el primer alimento que se sirve a los [[enfermo]]s y pacientes. Se suele añadir [[verdura]]s tales como la [[Brassica oleracea var. botrytis|coliflor]], la [[Solanum tuberosum|patata]]s,

El Khichdi se sirve por regla general con otro plato Indio denominado "kadhi". Otros acompañamientos son las [[papads]], [[beguni]] ([[Solanum melongena|berenjena]]s fritas en una masa de [[besan]]), [[ghee]] ([[mantequilla clarificada]]), [[achar]] ([[aceite vegetal]]) y [[yoghurtyogur]].