Diferencia entre revisiones de «Lomo de cerdo»
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== Preparaciones culinarias ==
Suele prepararse frito o [[a la plancha]], es muy frecuente que esté acompañado de [[patatas fritas]] como guarnición. En España es muy frecuente el uso de los los lomos en adobo y posteriormente son incluidos en los [[Bocadillo (pan)|bocadillo]] ([[montado de lomo]]). En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras.<ref>Janet Mendel, (2002), ''«My kitchen in Spain: 225 authentic regional recipes»'',</ref>
Una de las preparaciones más habituales es [[lomo embuchado|embuchado]], es decir seco al aire. El lomo embuchado se suele cortar en finas rodajas y servirse en [[tapa (gastronomía)|tapas]] o en bocadillos. Aunque tradicionalmente se consume más en embutido (lomo embuchado), en filetes también se puede consumir. En la sartén con ajitos, sólo a la plancha o a la parrilla, en guisos como a la riojana… Es el costillar sin hueso y pesa alrededor de 2 kg.
== Alimento saludable ==
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==Enlace externos==
[http://www.youtube.com/watch?v=D39c7_DVzqY&list=UUXkuZZnowf4txijJMxM5xmA&index=4&feature=plcp/ Preparado del lomo de cerdo]
== Véase también ==
* [[Lomo de cerdo acaramelado]]
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