Diferencia entre revisiones de «Caldereta»

[[Archivo:Caldereta.jpg|thumb|Una caldereta de marisco.]]

'''Caldereta''' es el nombre que reciben diferentes platos en [[España]], [[guiso]]s basados en una reducción de agua, aceite y/o vino con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados "de pobre" por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes [[caldero]]s. Solían elaborarse en la calle, al aire libre y con ocasión de festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos pueblos.

 

== Variantes ==