Diferencia entre revisiones de «Chocolate»
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*La [[energía]]: los chocolates en general (y en menor medida el cacao en polvo) son alimentos muy energéticos.
==Algunos términos de la industria chocolatera==
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* El cuatro gran momento fue suizo: la invención del chocolate con leche hacia 1875 por parte de [[Daniel Peter]], gracias al aprovechamiento de la harina láctea ([[leche en polvo]]) creada por [[Henri Nestlé]]. También es invento suizo el 'conchado' (vid. supra).
*Durante el siglo XVII se enfrentaron dos escuelas de degustación del chocolate: la española, afín al chocolate espeso donde se mojaba pan o pasteles, y la francesa, gustosa del batido espumoso y bebido rápidamente.
*La variedad ''criolla'' del chocolate es la más cara y rara en los mercados de Estados Unidos y Europa, pero es una bebida común en Centroamérica
==Bibliografía en español y en catalán==
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