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Línea 1: [[Archivo:Pastabolognese.jpg\|250px\|thumb\|[[Rigatoni]] con salsa boloñesa.]] [[Archivo:Spaghetti Bolognese.jpg\|250px\|thumb\|''Spaghetti ~~allá~~alla Bolognese''.]] La '''boloñesa''' o ''bolognesa'' es una [[Salsas\|salsa]] muy comúnmente usada para acompañar [[pasta]]s (una de las más comunes es la ''tagliatelle alla bolognese'' o los ''spaghetti alla bolognese'') o a la típica [[polenta]]. Cuando acompaña a un plato aparece la denominación "alla bolognese" (a la boloñesa). Es una salsa espesa, de color rojo, muy empleada en las comarcas cercanas a [[Bolonia]], lleva el nombre ''[[Ragú\|ragù]]'' como deformación del [[idioma francés\|francés]] "ragoût".

Diferencia entre revisiones de «Boloñesa»