Diferencia entre revisiones de «Decocción»

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Solo se deben poner en decocción las sustancias que al grado de calor necesario para hervir no dejan evaporar sus partes esencialmente medicinales. Por consiguiente las sustancias aromáticas, las que contienen principios volátiles, de ordinario exigen únicamente infusión, y por lo común la infusión al [[baño maría]].
 
Cuanto más duras y compactas son las sustancias medicinales, tanto más tiempo necesitan estar hirviendo. Cuando se han de cocer, por ejemplo, muchas sustancias vegetales en ununa mismomisma agua, conviene principiarempezar por las más duras, tales como los leños, después las [[Corteza (árbol)|corteza]]s, las [[Raíz (botánica)|raíces]], las [[semilla]]s y las hierbas. Las sustancias animales que no contienen nada volátil se han de poner las primerasprimero, por ejemplo, la [[ternera]], el [[pollo]], la [[víbora]]. Las demás materias animales que se cuecen con facilidad, como los [[cangrejo]]s, deben cocercocerse menos tiempo y las flores nunca han de hervir. Terminada la cocción se añaden las sustancias dulces.
 
== Referencias ==
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