Diferencia entre revisiones de «Ajoblanco»

El '''ajoblanco''' (escrito también a veces como '''ajo blanco''') es una [[sopa|sopa fría]] muy popular de la [[Gastronomía de Andalucía|cocina andaluza]] ([[Granada]], [[Jaén]], [[Córdoba (España)|Córdoba]], [[Málaga]] y [[Almería]] principalmente), y [[Gastronomía_de_Extremadura | extremeña]].<ref>Jesús Feijóo Domínguez, (2000), «''A vuelapluma''», Murcia, pp:259</ref> Se compone de [[pan (alimento)|pan]], [[almendra]]s molidas (en tiempos de escasez, como en la posguerra, se ha venido usando en ciertas zonas [[harina de habas|harina de habas secas]]), [[ajo]], [[agua]], [[aceite de oliva]], [[sal (condimento)|sal]] y a veces [[vinagre]]. Se suele tomar acompañado de [[uva]]s o trocitos de [[melón]] (parecido al [[ajopollo]]).