Diferencia entre revisiones de «Sabor ácido»
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Lo son por regla general ciertas frutas de las ramas de los cítricos y sus productos como pueden ser los zumos de limón y de naranja,las manzanas, ciruelas, etc. pero de las mismas forman algunos lácteos fermentados así como ciertas plantas, el vinagre, el tamarindo,el tomate guisado, etc.
Los alimentos ácidos deben en cierta medida ser consumidos sin excesos debido a que se puede generar un desequilibrio metabólico. El equilibrio del pH en las reacciones químicas es alcanzar la neutralización en la escala de acidez y basicidad, para el funcionamiento de los órganos, de tal forma nuestra alimentación debe estar encaminada hacia ese rango, Si esto no sucede, tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación, además el desconocimiento o la cultura del buen comer de cierta forma no nos favorece ya que en nuestro país, es rico en comidas exuberantes. Sin embargo los alimentos ácidos son importantes ya que proporcionan las vitaminas, las proteínas, las grasas, los minerales y la fibra esenciales en el metabolismo humano. Los alimentos alcalinos se deben consumir en 60% en nuestra dieta, para mantener la salud por ejemplo incluir verduras frescas, coco, miel, pasas, derivados de soya, repollo etc.
El valor de pH es un indicador primordial del contenido ácido en un alimento o bebida en particular y varía de 0 a 14. Todo lo que tenga un valor de por debajo de 7 se considera ácido, a continuación se enuncian algunos alimentos que consumimos de forma diaria con niveles de pH ácidos como los siguientes: Uvas blancas tienen un pH de 2.9; manzana , gelatina de frutas y miel con un pH de 3.0; puré de manzanas, jugo de naranja y frutillas con un pH de 3.3; el vino de mesa 3.5 de pH; naranjas 3.6 de pH; pasas de uva 3.8 de pH; cerezas 4.0 de pH; queso crema, tomates y el jugo de tomate 4.1 de pH; queso cottage 4.8 de pH; sopa de verduras 4.9 de pH, entre otros alimentos.
== Véase también ==
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