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{{wikificar|gastronomía|t=20120913153312}}
El '''Corderoovino Chilotecriollo chilote''', '''cordero chilote''' u '''oveja chilota''' es eluna cordero[[razas criadode ovejas|raza]] [[Ovis aries|ovina]] criada de forma tradicional en el Archipiélago[[archipiélago de Chiloé]] ([[Chile]]). ElSon díaanimales 11pequeños dey septiembrerústicos, con resistencia a las condiciones de 2012alta sehumedad celebróque existen en Santiagola dezona, Chilebaja unaaptitud ceremoniacárnica dey entregaalta prolificidad. Su [[vellón]] es de lalana probatoriagruesa paray lapuede obtenciónser de lacolor Denominaciónblanco, denegro, Origengris parao elmanchado de blanco Corderoy Chilotenegro.
 
Las ovejas fueron introducidas a Chiloé por los conquistadores españoles en el siglo XVI y a causa del aislamiento del territorio el intercambio genético con otras razas fue escaso, mientras que se produjo alta endogamia e incluso diferenciación en subpoblaciones de la Isla Grande y las islas vecinas. A fines del siglo XX se realizaron diversos programas de mejoramiento genético que consistieron en la introducción de carneros de la raza [[Suffolk Down]] y otras, de manera que la gran mayoría de los ovinos que existen en Chiloé en el siglo XXI son producto de estas mezclas. Desde 2005 se realizaron investigaciones acerca de las ovejas criollas del archipiélago y así se descubrió que se trataba de una raza diferente a las otras, emparentada con las [[Oveja churra|ovejas churras]] y [[Oveja castellana|castellanas]] de España.
 
El día 11 de septiembre de 2012 se celebró en Santiago de Chile una ceremonia de entrega de la probatoria para la obtención de la Denominación de Origen para el Cordero Chilote.
 
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