Diferencia entre revisiones de «Masa filo»

8 bytes añadidos ,  hace 7 años
sin resumen de edición
 
La '''pasta filo''' o '''masa filo''' (del [[Idioma griego|griego]] φύλλο ''phyllo'', ‘hoja’) es una [[masa (alimento)|masa]] empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza por ser muy delgada, casi translúcida. Se usa a menudo en finas capas superpuestas que recuerdan a un [[hojaldre]], aunque su elaboración sea muy distinta. Tiene múltiples usos: frita después de ser doblada o enrollada sobre un relleno, cocida mezclada con otros ingredientes, o asada en una plancha. Sirve para elaborar muchos postres, como el [[Baklava]], así como comidas saladas como los [[brik]]s y los [[börek]]s.
La pasta filo es similar a la pasta de los "'''wonton"''' o "'''wantan"''' chinos, que Marco Polo introduciría en Europa tras sus largos viajes a China, en sus viajes de la "ruta de la seda".
 
En [[Idioma turco|turco]], la pasta filo se llama '''''yufka'''''.
56

ediciones