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Diferencia entre revisiones de «Tenedores sobre cuchillos»

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'''Tenedores sobre cuchillos''', (en [[idioma inglés|inglés]] ''Forks Over Knives'') es un [[documental]] dirigidadirigido y guionadaguionado por [[Lee Fulkerson]] y producido por ''Monica Beach Media'' en 2011. Trata sobre [[alimentación]], [[salud]], [[medicamento]]s y [[veganismo]].
 
==Reseña==
Tenedores sobre cuchillos parte de una investigación que realiza Lee Fulkerson, siguiendo de cerca las trayectorias personales de dos investigadores pioneros, los doctores Colin Campbell y Caldwell Esselstyn. Estos dos profesionales formados en universidades diferentes, uno en la [[Universidad Estatal de Pensilvania]] y el otro en la [[Universidad Yale|Universidad de Yale]], respectivamente, sin conocerse, comparten similares ideas sobre la [[alimentación]].
 
También se presentan opiniones sobre la alimentación y los hábitos alimentarios, a través de reflexiones de diferentes [[paciente]]s, expertos y [[médico]]s. La película recorrepone en evidencia la importancia y relación de la comida en nuestra vida, cotidianidad y tradiciones. Nos presenta como la dieta de [[Estados Unidos]], ha cambiado en las últimas décadas, aumentando el consumo de [[carne]], [[azúcar]] y [[lácteos]].; Ademásademás de cómo se define para ese país qué es bueno, o conveniente, en la alimentación tanto de las familias como de los militares o los niños en las escuelas. Donde: dos de cada tres [[estadounidenses]] padece de [[sobrepeso]].<ref>{{cita web |url=http://www.ladyverd.com/comentar_articulo/1740/que_pasa_con_la_salud_en_eeuu.htm |título= ¿Qué pasa con la salud en EEUU?|autor= Ladyverd|fecha= 11 de abril de 2011|fechaacceso= enero de 2012 }}</ref>
 
Para su director hay una constante relación entre la alimentación y la posterior necesidad de medicamentos. Enmarca los beneficios de una dieta [[vegetariana]], y nos muestra la opinión de expertos sobre los beneficios de comer una dieta basada en alimentos de origen vegetal y la relación que hay entre lo que comemos con las diferentes enfermedades como [[diabetes]], [[cáncer]] e [[Infarto agudo de miocardio|infarto]]s.
Participan delen el documental Joey Aucoin, Neal Barnard, Gene Baur, San'Dera Brantley Nation, Junshi Chen, Mac Danzig, Connie Diekman, Caldwell Esselstyn, Rip Esselstyn, Ruth Heidrich, Matt Lederman, Alona Pulde, John Mc Dougail, Pam Popper.<ref>{{cita web |url=http://www.forksoverknives.com/ |título= Página Oficial|autor= Tenedores Sobre Cuchillos|fecha=2011 |fechaacceso=2012 |idioma=inglés}}</ref>
 
Recorre estudios alimentarios y de salud de lugares como [[Filipinas]], [[Kenia]], [[Noruega]], [[Japón]], [[Hawái]]. El documental fue filmado en [[Canadá]], [[China]] y [[Estados Unidos]].<ref>{{cita web |url=http://www.elecogourmet.com/index.php?option=com_content&view=article&id=90:documental-qforks-over-knives--tenedores-versus-cuchillos-subtituladoq-&catid=37:alimentacion-consciente&Itemid=112 |título= Documental: Tenedores versus cuchillos |autor= Elecogourmet|fecha=10 de diciembre de 2010 |fechaacceso= enero de 2012 }}</ref>
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