Diferencia entre revisiones de «Shepherd's pie»

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== Preparación ==
 
La carne picada se prepara friéndola en [[aceite de cocina|aceite]] con [[cebolla]] bien picada (y algunas veces también con [[ajo]], [[zanahoria]] troceada, [[guisante]]s y otras verduras y hierbas como [[Rosmarinus officinalis|romero]] u [[orégano]]) Después se pone a cocer a fuego lento con [[tomate]] triturado y en ocasiones con [[vino]]. Una vez listo, se le puede añadir la capa de puré de patatas y meterlo al [[horno]] hasta que se dore, y preferiblemente se ponga crujiente.
 
El puré tiene que aligerarse mezclándolo con [[leche]] y [[mantequilla]] para prevenir que por su peso, se hunda en la carne (siempre se considera este punto como algo crítico en la elaboración del Shepherd’s Pie). Antes de que cueza en el horno se suele marcar con un tenedor para aumentar su superficie y que así se ponga crujiente. Otra forma de prevenir que el puré se hunda en la carne, es preparar la capa de carne primero y dejarla enfriar. Es también frecuente emplear este instante para hacer una parada y planificar su introducción en el congelador y posponer, si se desea, su preparación para otro día.