Diferencia entre revisiones de «Cecina de León»
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La '''cecina de León''' es una variedad de [[cecina]] que se elabora en la [[provincia de León]] con carne de [[vacuno]]. Está catalogada desde [[1994]] como [[Indicación Geográfica|Indicación Geográfica Protegida]].
Este alimento se conoce desde hace varios siglos, cuando
Se estima que en la actualidad el 95% de la cecina que se consume en España y se exporta a diferentes
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*'''Sabor y aroma''': carne de sabor característico, poco salada, de consistencia poco fibrosa. El efecto que resulta del ahumado aporta en el proceso de maduración un aroma característico, apoyando el conjunto de sabores.
*'''Forma de presentación de las piezas''': las piezas se
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