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Línea 1: Las '''hierbas aromáticas''' son [[Plantae\|planta]]s muy utilizadas en la cocina mediterránea por sus cualidades aromáticas y condimentarias. Son cultivadas en huertos de diferente extensión. La expresión '''finas hierbas''' se utiliza por lo general para designar una mezcla de cuatro hierbas: [[Allium schoenoprasum \|cebollino]], [[Anthriscus cerefolium\|perifollo]], [[estragón]] y [[perejil]]. A lo largo de la historia las [[Hierba\|hierbas]] fueron ignoradas, excepto la [[Mentha\|menta]], el [[Petroselinum crispum\|perejil]] y el [[Allium sativum\|ajo]]. Algunas sólo eran localmente conocidas. Línea 8: * las [[Alliaceae\|aliáceas]]: ajo, cebolla, cebolleta, chalotas, etc... * las [[Apiaceae\|apiáceas]]: angélica, carvi, perifollo, hinojo, perejil, etc... * las [[Lamiaceae\|lamiáceas]]: mejorana, melisa, menta, orégano, ajedrea, salvia, tomillo, etc...

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