Revisión del 00:23 21 oct 2013 editar 201.183.113.189 (discusión) →‎Características Etiqueta: Edición visual ← Ir a diferencia anterior		Revisión del 00:25 21 oct 2013 editar deshacer Jkbw (discusión · contribs.) Verificadores, Reversores 355 418 ediciones m Revertir 8 cambios de 201.183.113.189, FABM039, La Avatar Korra, Abuseducky, PezWiki y Patitoabusador12345678910 a la última edición de Tamorlan Ir a siguiente diferencia →
Línea 1: {{redirige aquí\|Aderezo\|aderezo peruano\|el preparado tradicional del Perú}} * Entendemos como condimentos las substancias alimenticias que utilizamos para sazonar, mejorar o realzar el gusto de los alimentos, haciéndolos más apetitosos, más digeribles, para conservarlos mejor o aun, para complementar o lograr armonía entre todos los ingredientes de la preparación sin alterar el sabor natural de lo que se cocina. <ref>http://www.alimentacion-sana.org/Informaciones/novedades/condimentos.htm</ref> [[Archivo:Salt, sugar and pepper shakers.jpg\|thumb\|[[Sal]], [[azúcar]] y granos de [[pimienta negra]] molidos, frecuentes en las mesas de los restaurantes occidentales]] Un '''condimento''' o '''aderezo''' es un [[ingrediente]] o [[mezcla]] añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla. A menudo fuertes de sabor y por tanto incluidos en pequeñas cantidades, son condimentos populares (en Occidente) la [[sal]], la [[pimienta negra\|pimienta]], el [[kétchup]], la [[mostaza]], la [[mayonesa]], el [[aceite de oliva]], el [[vinagre]] y el [[azúcar]]. == Características == Según una directiva de la [[Unión Europea]], se consideran condimentos: la sal destinada al consumo humano, la mostaza, las especias y sus [[extracto]]s aromáticos, las hierbas aromáticas y sus extractos.<ref>{{cita web \| título=Directiva 94/65/CE del Consejo, de 14 de diciembre de 1994, por la que se establecen los requisitos aplicables a la producción y a la comercialización de carne picada y preparados de carne \| url=http://ec.europa.eu/food/food/biosafety/salmonella/mr05_es.pdf}}</ref> ~~Este artículo ha sido vandalizado, hasta que un editor de Wikipedia lo re-escriba, lo edito para no rendir un homenaje a alguien que no se lo merece, lo siento si no es útil.~~ Muchas veces aplicados por el comensal, los condimentos tienen a menudo la consistencia de un líquido espeso ([[salsa (gastronomía)\|salsa]] o pasta y se sirven de una botella, tarro o cuenco. También pueden ser secos, como es el caso de las [[mezcla de especias\|mezclas]] de [[especia]]s o el [[queso parmesano]] rallado. Algunos condimentos, como la mostaza, el kétchup o la mayonesa, están disponibles envasados en [[sachet\|sobrecitos individuales]], especialmente cuando se sirven en establecimientos de [[comida para llevar]] o [[comida rápida]]. Los condimentos se añaden a veces antes de servir el plato, como por ejemplo los [[sándwich]]es que llevan [[kétchup]] o [[mostaza]]. Algunos condimentos pueden usarse durante la preparación para añadir sabor o textura al plato, como es el caso de la [[salsa barbacoa]], la ''[[teriyaki]]'' y la [[salsa de soja\|de soja]], empleadas para mejorar el sabor de diversas carnes y verduras. == Véase también == * [[aceite de cocina\|aceite]] * * [[Capsicum\|chile]] * ''[[Chutney]]'' * [[Especia]] * [[guarnición (comida)\|Guarnición]] * ''[[Relish]]'' * [[Salero]] y [[pimienta\|Pimentero]] * [[salsa (gastronomía)\|Salsa]] * [[Salsa para mojar]] (''dip'') * [[Salsa picante]] * [[Vinagre]] == ~~Referencias~~Notas == {{listaref}}

Diferencia entre revisiones de «Condimento»