Diferencia entre revisiones de «Chipa»

La '''chipa'''<ref name="drae">{{DRAE|Chipá}}</ref> o ''' el chipá''' (la palabra no tiene género por ser un término en lengua guaraní) es un pan pequeño hecho con [[almidón]] de [[Manihot esculenta|mandioca]], [[queso]] duro, [[leche]], [[huevo (alimento)|huevos]], [[manteca de cerdo|manteca]] y [[sal común|sal]]; también se le puede añadir un poco de levadura en polvo y/o un chorrito de jugo de naranja y/o un poco de aceite de girasol.<ref>[http://www.erecetas.com.ar/recetas/chipa-correntino/ Receta del típico Chipá Correntino.]</ref> Este plato, bajo estas denominaciones y casi con los mismos ingredientes y proporciones de estos, es propio de [[Paraguay]], del [[Nordeste argentino]],<ref>[http://www.desarrollosocial.gob.ar/Uploads/i1/1-%20Recetas%20NEA.pdf Ministerio de Desarrollo Social (Presidencia de la Nación Argentina): "''Sabores con sapucay''", ''Rescatando lo autóctono desde la historia familiar''.]</ref><ref>Elichondo, Margarita: ''La comida criolla: Memoria y recetas''. Biblioteca de Cultura Popular, Ediciones de EL SOL, 2003 (ISBN 950-9413-76-3) ({{Google books|LV_33krxpx8C|Restricted online copy|página=117}})</ref>y de parte del Suroeste brasileño.

{{wikcionario|chipáchipa}}

[[Categoría:Gastronomía de Paraguay]]