La '''gastrina''' es una [[hormona]] polipeptídica segregada por las [[glándula pilórica|glándulas pilóricas]]y los moquitos del antro del [[estómago]] y por las [[fibra peptidérgica|fibras peptidérgicas]] del [[nervio vago]]. Estimula la [[secreción]] de [[ácido clorhídrico]] y [[pepsinógeno]] (precursor de la [[pepsina]] liberado por [[célula péptica|células pépticas]]) que se activa como pepsina al entrar en contacto con el ácido en el estómago. La gastrina llega a los receptores de ésta que se hallan en la membrana de las [[células parietales]] (C2) de las glándulas fúndicas del estómago, provocando la liberación de HCl. Otros factores liberadores de gastrina son: la distensión de la pared gástrica por alimentos, [[pH]] alcalino de alimentos semidigeridos y la estimulación de receptores RH2 histaminergicos.
La secreción de gastrina es disminuida por [[fármaco]]s de acción sobre receptores de ACH (M1), por ejemplo, la [[pirenzepina]]. También si la concentración ácida en el estómago aumenta, disminuye la secreción de gastrina.
