Diferencia entre revisiones de «Punto isoeléctrico»

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El '''punto isoeléctrico''' es el [[pH]] al que un [[polianfólito]] tiene [[carga eléctrica|carga]] neta cero. El concepto es particularmente interesante en los [[aminoácido]]s y también en las [[proteína]]s. A este valor de pH la solubilidad de la sustancia es casi nula.
 
Para calcularlo se deben utilizar los [[PKa|pK<sub>a</sub>]].
 
Las moléculas complejas, tales como las proteínas, se combinan con los iones hidrógeno y con otros iones presentes en la disolución, dando lugar a la carga neta de la molécula. A la concentración de [[Ion|iones]] [[hidrógeno]], o al pH, para el cual la concentración del ion híbrido de una proteína es máxima y el movimiento neto de las [[molécula]]s de [[soluto]] en un [[campo eléctrico]] es prácticamente nulo, se le denomina punto isoeléctrico.
 
Los [[aminoácidos]] pueden existir como sal interna, llamada [[zwitterión]]. Esto ocurre porque un [[electronelectrón]] del oxigenooxígeno del grupo [[carboxilo]] es atraído por el grupo [[amino]] NH<sub>2</sub> (ya que a al nitrogenonitrógeno le sobraban dos electrones de valencia) que está en posición alfa y quedando este como grupo [[amoníaco]] NH<sub>3</sub>+.
 
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