Diferencia entre revisiones de «Frijoles refritos»

Los '''frijoles refritos''' son una guarnición típica mexicana en la que se cuecen frijoles en una olla y posteriormente se muelen mientras se fríen en aceite o manteca. Los frijoles refritos tienen una consistencia densa y se sirven como guarnición de platillos populares acompañados con [[totopo]]s o tortillas. Los frijoles refritos son ingrediente esencial de [[taco]]s, [[tostada]]s, [[tlacoyo]]s, molletes, sopes y [[huarache]]s.

Su preparación es sencilla: en una cacerola se pone a calentar [[aceite]] de [[maíz]], girasol, cartamo, [[canola]] o manteca, se agrefcldñfjpejogeprgrijolesagregan poco a poco los [[frijoles]] ya cocidos, trozos de cebolla, dientes de ajo y la margarina y se va machacando hasta que adquieran una consistencia similar a la de un puré, se debe tener cuidado de no dejarlos mucho tiempo, ya que esto puede provocar que los frijoles se resequen. Se le puede agregar algún tipo de picante, granos de maíz, [[chorizo]] o [[queso]]. Dependiendo de la región puede ser queso Cotija, Adobera, Manchego, Oaxaca, Chihuahua, etc.