Diferencia entre revisiones de «Sabor ácido»

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Los alimentos ácidos deben ser consumidos sin excesos, debido a que se puede generar un desequilibrio metabólico. El equilibrio del pH en las reacciones químicas es alcanzar la neutralización en la escala de acidez y basicidad para el funcionamiento de los órganos, de tal forma nuestra alimentación debe estar encaminada hacia ese rango. Si esto no sucede, tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación. Sin embargo los alimentos ácidos son importantes ya que proporcionan las vitaminas, las proteínas, las grasas, los minerales y la fibra esenciales en el metabolismo humano. Los alimentos alcalinos se deben consumir en 60% en nuestra dieta, para mantener la salud. Por ejemplo, incluir verduras frescas, coco, miel, pasas, derivados de soya, repollo etc.
 
El valor de pH es un indicador primordial del contenido ácido en un alimento o bebida en particular y varía de 0 a 14. Todo lo que tenga un valor de por debajo de 7 se considera ácido. A continuación se enuncian algunos alimentos que consumimos de forma diaria con niveles de pH ácidos: las uvas blancas tienen un pH de 2.9; manzana; gelatina de frutas y miel con un pH de 3.0; puré de manzanas, jugo de naranja y frutillas con un pH de 3.3; el vino de mesa 3.5 de pH; naranjas 3.6 de pH; pasas de uva 3.8 de pH; cerezas 4.0 de pH; queso crema, tomates y el jugo de tomate 4.1 de pH; queso cottage 4.8 de pH; sopa de verduras 4.9 de pH, entre otros alimentos. pero pero no sirve
 
== Referencias ==
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