Diferencia entre revisiones de «Pan integral»

El '''pan integral''' está compuesto de [[harina]] no refinada (posee más [[salvado]]) sal, agua y levadura activa.<ref name="aran">{{cita libro |apellidos= Campillo Alvarez |nombre= José Enrique |título= Alimentacion, Ciencia, Tradicion Y Salud |edición= 1ª |año= 1997 |editorial= Aran Ediciones |ubicación= Madrid |idioma= español |isbn= 8486725348 }}</ref> Se denomina integral al pan que posee una gran cantidad de [[fibra dietética]]. Algunos panes considerados de ''elaboración tradicional'' son denominados integrales, en algunos casos como el [[pan de soda]] [[Gastronomía de Irlanda|irlandés]] es un pan integral.<ref name="Wayne">{{cita libro |autor= Wayne Gisslen |título= Professional Baking |edición= 1ª |año= 2004 |editorial= Willey |idioma= inglés |isbn= 0471464279}}</ref> En algunos países del norte de [[Europa]] se considera el consumo de este pan como un ingrediente de la dieta equilibrada. La popularidad de este pan ha ido creciendo desde finales del siglo XX, y hoy en día es fácil encontrarlo.