Diferencia entre revisiones de «Sobao»

El '''sobao''' o '''sobao [[pasiego]]''' es un producto de repostería típico de la comarca [[Cantabria|cántabra]] de los [[Valles Pasiegos]]. EnSe laignora recetael primitivaorigen loshistórico ingredientesde eraneste labizcocho, masaaunque con toda probabilidad fue producto del uso espontáneo de [[pan]],las elmaterias [[azúcar]]primas blancocomunes yen lael entorno rural cántabro: [[mantequilla]], huevos y harina. EnLa eladición sobaode pasiegoazúcar antiguono separece añadíanprobable dosque [[huevofuese (alimento)|huevos]]anterior al siglo XIX, unadado cáscarael carácter escaso y lujoso de [[Citrusesa ×substancia limon|limón]]en ralladafechas yanteriores. elQuizá licorse deusaba [[anísmiel (licor)|anís]]como edulcorante, o [[ron]]sencillamente no se endulzaba la masa. {{CitaEn requerida|Ella sobaoreceta modernoprimitiva surgiríaque enrefiere el añocantabrista [[1896Adriano García-Lomas]], cuandoel unasobao cocinerase delelaboraba doctorcon masa de [[Enriquepan]], Diego[[azúcar]] Madrazoblanco y Azcona|Madrazo[[mantequilla]], Eusebiaa Hernándezlo Martín,se sustituyópodía laañadir masahuevos, cáscara rallada de panlimón, pory [[harina]]}}anís o ron.