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Línea 1: El '''ácido linolénico''' es un [[ácido graso]] ~~esencial~~ [[omega-3]] (el isómero α) u [[omega 6]] (el [[isómero]] γ), formado por una cadena de 18 [[carbono]]s con 3 dobles enlaces en las posiciones 9, 12 y 15. Dado el elevado número de insaturaciones que presenta, se trata de un ácido graso insaturado fácilmente oxidable. Para la comercialización de aceites ricos en este ácido graso se suelen añadir antioxidantes, como vitamina E, polifenoles,... Su [[fórmula química]] estructural es : Línea 6: El [[Ácido alfa-linolénico\|ácido α-linolénico]] se encuentra en abundancia en las semillas de [[Salvia hispanica\|chía]], mientras que el [[Ácido gamma-linolénico\|ácido γ-linolénico]] se encuentra en plantas como la [[Borago officinalis\|borraja]]. El [[Ácido alfa-linolénico\|ácido α-linolénico]] es esencial, mientras que el [[Ácido gamma-linolénico\|ácido γ-linolénico]] es condicionalmente esencial. == Véase también ==

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