Diferencia entre revisiones de «Potaje»
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== Gastronomía de España ==
El potaje es un plato a base de verduras y [[legumbre]]s (por lo general [[garbanzo]]s, pero también hay potajes de [[Phaseolus vulgaris|judías]], o de [[lenteja]]s), consistente en legumbres cocidas a las que se le añade un [[sofrito]] y queda con [[caldo]], pero no llega a ser una [[sopa]]. En el [[sofrito]] se suele usar [[cebolla]], ajo, tomate y pimiento, a los que puede anadírseles otros ingredientes —[[huevo duro]] y [[espinaca]]s, o [[tomate]] y [[chorizo]], etc—. Además del ajo, se suelen usar otras especias, como [[pimentón]], [[pimienta]], [[comino]], [[orégano]] o [[Syzygium aromaticum|clavo]]. Puede llevar algo de carne, hueso, [[Tocino
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