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== Frutos no climatéricos ==
[[Archivo:Grapes05.jpg|thumb|175px|Uvas sin semilla 'Crimson Seedless', desarrolladas para consumo en fresco. La uva es un fruto de comportamiento no climatérico, por lo que su maduración se produce solamente en planta.]]
Los frutos no climatéricos, ante la aplicación de etileno, proceden de la siguiente forma: 1) no adelantan el climaterio respiratorio; 2) en ausencia de daños fisiológicos o patológicos no hay producción autocatalítica de etileno, ni siquiera después de aplicado un tratamiento con etileno; 3) la magnitud de la tasa respiratoria se incrementa ante dosis crecientes de etileno aplicado; 4) desde un punto de vista de la maduración organoléptica no hay respuesta ante tratamientos con etileno, excepto en términos de desverdecimiento (degradación de clorofilas).<ref name="Árboles Frutales"/><ref name= "Knee"/> Los frutos no climatéricos carecen de la capacidad de continuar su maduración luego de ser separados de la planta, por lo cual se debe asegurar que hayan alcanzado un estado apropiado para su consumo al momento de la cosecha.
Entre los frutos no climatéricos de especies frutales leñosas o arbustivas se encuentran el [[Ananas comosus|ananá (piña)]], los frutos secos, las [[Vitis vinifera|uvas]], la [[aceituna]], la [[Prunus avium|cereza]], los [[Citrus|cítricos]] en general ([[pomelo]], [[Citrus × limon|limón]], [[lima]], [[mandarina]], [[naranja]]), la [[Punica granatum|granada]], el [[Opuntia ficus-indica|higo de tuna]], el [[Litchi chinensis|litchi]], el [[Eriobotrya japonica|níspero del Japón]], el [[Averrhoa carambola|fruto estrella o carambola]], la [[Rubus idaeus|frambuesa]] y la [[Rubus fruticosus|zarzamora]], etc.<ref name="Árboles Frutales"/><ref name= "Knee"/> Son frutos no climatéricos de especies herbáceas el [[Capsicum annuum|pimiento]], el [[Cucumis sativus|pepino]], la [[Fragaria × ananassa|frutilla o fresa]], etc.<ref name= "Knee"/>
== Desverdecimiento de frutos no climatéricos ==
Los frutos cítricos son ejemplos típicos de frutos no climatéricos y en ellos el etileno no regula la maduración, es decir, no maduran por acción del etileno. Sin embargo, el etileno es capaz de acelerar la degradación de las [[clorofila]]s, pigmentos responsables del color verde de los frutos. En los frutos cítricos, el color no indica necesariamente el grado de madurez. Sin embargo, en naranjas del grupo 'Valencia' (que por ser de cosecha tardía tienden a reverdecer en la planta) y en mandarinas tempranas (por ejemplo, 'Okitsu'), los frutos pueden estar maduros para su consumo y aún presentar coloraciones ligeramente verdosas. Para la comercialización de los cítricos se exige un cierto grado de coloración. Por esa razón se aplica etileno con el fin de acelerar el desverdecimiento de esos frutos, es decir, por razones cosméticas.<ref name="Árboles Frutales"/><ref name= "Knee"/>
== Referencias ==
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